Выставка " От Победы к Победе", посвященная 80-летию Победы

Сегодня студенты группы ПСА-25 Чебоксарского Кооперативного техникума Чувашпотребсоюза.,могли посмотреть каким был блокадный хлеб . Выпекли его по рецептуре военных лет специально для выставки" От Победы к Победе", посвященная 80-летию Победы. Блокадный хлеб смогли повторить в Хлебокомбинате Цивильского Райпо Чувашпотребсоюза.

Блокадный хлеб — особый продукт, знак памяти и символ жизни, а его рецепт — культурный артефакт Великой Отечественной войны. Блокадный хлеб нельзя оценивать с точки зрения «вкусно/невкусно», одно его наличие — надежда на выживание в суровых условиях. Летом 1941 года норма для ленинградцев была 800 г хлеба на человека в день. Обычная буханка пшеничного хлеба (нарезной батон) весит в среднем 500 г.

Всего за блокаду нормы хлеба снижались 5 раз. Минимальные нормы были с 20 ноября по 25 декабря 1941 г.: 125 г хлеба в сутки для служащих, иждивенцев и детей, 200 г для рабочих.

Кусок хлеба весом 125 г как раз и считается самым показательным примером блокадного хлеба. Для сравнения: столько примерно весит 5 кусков пшеничного хлеба для тостов, но важно учитывать состав продукта. Благодаря ему блокадный хлеб был тяжелым, плотным, и кусок весом 125 г был очень маленьким.

Базовый (стандартный) рецепт блокадного хлеба ноября 1941 г.:

57% общего веса блокадного хлеба составляла обойная мука;

20–30% — овсяная мука;

10% — подсолнечный жмых;

3% — соль;

2–3% — солод.

На выставке можно узнать так же множество моментов об участии Чувашпотребсоюза в период Великой отечественной войны. Наши ветераны.

Особое место на выставке уделено участникам СВО и помощи нашим ребятам. В честь выпускника Чебоксарского Кооперативного техникума установлена «Парта героя – Яндулова Романа Андреевича.